ВОТ «ТАКИЕ ПИРОГИ»

№ 30 от 25 июля 2014г.

Многим сенгилеевцам и гостям нашего города знакома эта торговая точка – фирменный магазин «Такие пироги» ИП Кузнецова С.Д. Именно об этом предпринимателе, в сферу деятельности которого входят, кстати, и производство продуктов питания и торговля, мой сегодняшний рассказ.

ДЕЛО ПРИНЯЛ ИЗ РУК ОТЦА

Сергей Кузнецов – уроженец нашего города, закончил среднюю школу №1, после чего продолжил образование (с перерывом на время армейской службы) в Рязановском сельскохозяйственном техникуме. Он избрал для себя специальность «землеустройство». Сейчас заочно получает высшее образование по той же специальности в филиале Белгородского технического университета при Сенгилеевском технологическом техникуме.

Так сложилось, что трудовая биография этого парня связана совсем с другой профессией, но лишняя специальность еще никогда и никому в жизни не мешала. Любые дополнительные знания – всегда благо. С.Д. Кузнецов предприниматель еще молодой – ему всего 24 года. Но недостаток первоначального опыта восполняется тем, что он принял свой бизнес из рук отца и дело это по большому счету вообще семейное.

Родители молодого предпринимателя в вопросах, связанных с торговлей и производством хлеба и хлебобулочных изделий разбираются на все 100% — Лидия Евгеньевна в свое время возглавляла Сенгилеевское торгово-розничное предприятие, а Дмитрий Александрович много лет был руководителем комбината кооперативной промышленности и директором хлебозавода. Так что у Сергея всегда есть возможность получить толковый совет, ему есть с кем обсудить любую проблему, связанную с предпринимательской деятельностью. А это, согласитесь, большое подспорье. Да и вообще бизнес продолжают они вести совместно, родители для Сергея – первые помощники.

Можно только приветствовать то, что родители, со временем, могут передать свое дело, а с ним соответственно и опыт, своим детям, которые станут продолжателями их трудов. Не напрасно в нашей стране всегда ценили семейные династии. Отец Сергея, который вот уже 7-й год как достиг пенсионного возраста, посчитал возможным отойти от хлебопечения, производства других продовольственных товаров, а также торговли и его наследник с 2012 года все это принял на свои плечи. Забегая вперед, отмечу, что ношу эту молодой предприниматель несет достойно.

«ПОД ЛЕЖАЧИЙ КАМЕНЬ ВОДА НЕ ТЕЧЕТ»

В справедливости этой пословицы Сергей Кузнецов уверен, своим трудолюбием и деловой оборотистостью доказывает, что личное благополучие, в том числе и финансовое, можно и нужно зарабатывать!

— Нередко сталкиваешься с тем, что мои сверстники работать-то и не желают. Отчасти в этом повинно телевидение, посмотришь на экран – живут «круто», только и отдыхают в ночных клубах, на зарубежных курортах, имеют шикарные машины и при этом, похоже, не работают. На деле же подобное возможно, только если ты – сынок или дочь олигарха или связан с криминалом, что весьма чревато! Но наша молодежь об этом порой не задумывается, желает иметь все и сразу, не напрягаясь. Мне как-то один парень сказал с завистью: «Вот ты на какой машине ездишь!» А я ответил: «Да, машина у меня хорошая, но что бы иметь такую, я встаю в 5 часов утра и кручусь на работе до самой ночи. Хочешь быть обеспеченным – не сиди с банкой пива на лавочке, занимайся делом!»

ПИРОГИ С ПЫЛУ С ЖАРУ

Начинали Кузнецовы свой бизнес прежде всего с хлебного производства, но теперь в их цехах не только хлеб да батоны и булочки пекут, еще и вареный сахар выпускают, а по сезону и ядреный квас, полюбившийся многим сенгилеевцам. Но главное, чем на сегодня знаменит их магазин – это отличные пироги! Причем поступают они на прилавок прямо с пылу с жару – горячими. В этом «фишка» магазина. Подобных узкоспециализированных торговых точек, как «Такие пироги» ИП Кузнецова С.Д. не только в нашем районе, но и в области, наверное, немного. Но на то этот магазин и фирменный, чтоб основной товар, который здесь предлагается покупателям, обозначен был в самом названии.

И каких только пирогов и «близкородственных» им мучных кондитерских изделий здесь нет… Небольшие круглые пироги и пирожки с разной-разной начинкой: луком и яйцами, капустой, картошкой, мясом, ливером, с яблоками и курагой или повидлом, ватрушки с творогом и сметанные, расстегаи, курники и рыбники, нарядные и весьма аппетитные заливные пироги с фруктами, узорчатые «бабушкины салфетки» с маком – это все из русской кухни. В дополнение к ним идет традиционная выпечка других народов мира: грузинские хачапури и чебуреки, итальянская пицца, татарские беляши. Плюс ко всему булочки с кремом и сгущенкой, слойки, бисквитные пироги «Павлиний хвост» и многое другое. Ассортимент очень широкий, но и на этом здесь не останавливаются.

— Мы все время в поиске новинок, — говорят Сергей и Лидия Евгеньевна Кузнецовы, — что-то подсмотрим в интернете, что-то подметим для себя в кулинарных телепередачах, выбираем интересные рецепты в журналах. Те же пироги печем разной формы – в виде поросят или зайчиков, к примеру. В перспективе подумываем и торты собственной выпечки предложить нашим покупателям. Но не только об расширении ассортимента заботится предприниматель Кузнецов, и о качестве своей продукции не забывает. Подспорьем служит то, что его магазин и пекарня под одной крышей находятся, по соседству. Если случится услышать претензию от покупателя, тут же она передается пекарям, чтобы все были довольны и спрос не падал. Для повышения качества приобретается и современное оборудование.

— Мы купили расстоечный шкаф, миксер для вымешивания теста в небольшом объеме (например, для выпечки заливных пирогов), обновили все столы в пекарне, рассказывает Сергей. — Теперь передо мной стоит задача заменить две электропечи для выпечки хлеба и пирогов на протвинях. А еще недавно куплен холодильный шкаф для хранения и реализации пользующейся в летнее время охлажденной продукции — нашего кваса и газированных напитков с мороженым (только два этих вида продукции не собственного производства можно увидеть на прилавке фирменного магазина ИП Кузнецова — ред.)

ЗА ПРИЛАВКОМ — ПРОФЕССИОНАЛЫ

Аромат свежеиспеченного хлеба и пирогов окружает вошедшего в этот магазин сразу же, как только он переступит порог. Здесь уютно, светло, радуют глаз красивый интерьер и привлекательная выкладка продукции на специально предназначенных для этого деревянных горках, в витрине. Помещение оформлено со вкусом и тематика выдержана, даже баннеры с пословицами использовали: «Красна изба углами, а стол – пирогами» и др.

Немаловажное значение имеет и то, что продавцы, обслуживающие покупателей, Любовь Евгеньевна Буркина и Наталья Анатольевна Шайкина в своем деле профессионалы, прошли хорошую школу в потребкооперации. У каждой из них более 10 лет стажа работы в сфере торговли. Они умеют ненавязчиво предложить товар, обращаются к покупателям с улыбкой. И люди остаются довольными, об этом свидетельствует множество благодарностей в книге отзывов и предложений, которая есть в магазине. Встречаются в ней и такие записи: просят поощрить коллектив за качественное обслуживание, широкий ассортимент.

На это хозяин магазина непременно реагирует.

Отдельного внимания заслуживают организующиеся здесь праздничные выставки-распродажи — к Пасхе, Новому году. Вот уж где проявляется творческая жилка каждого члена работающего здесь коллектива! Например, к новогоднему празднику пироги выпекли в виде нестандартных фигур (елочек, снежинок), оформили вкусные композиции, фигурки Деда Мороза, снеговичков «изваяли» из фруктов.. Сразу видно, работают с душой!

«Я ЗА ЧЕСТНЫЙ БИЗНЕС»!

— Мне все это интересно самому. Я рад что в наше сложное время нашел свою точку опоры в жизни,- говорит Сергей Кузнецов. — Хлебопечение – бизнес стабильный, кушать-то люди всегда хотят. Но с другой стороны этот бизнес легким никак не назовешь, он особого внимания требует. Приходится четко следить за спросом. Если хлеб еще и на другой день после выпечки можно реализовать по сниженной цене, то с пирогами дело иное, остались они непроданными в ночь — назавтра в продажу их не пустишь.

Мне приходится зачастую самому и сырье завозить и заказы доставлять по заявкам, которых бывает немало. Заказывают пироги и блины на поминальные обеды, красивые караваи и другую выпечку – на свадьбы и праздники. Случаются заказы и от организаций, регулярно поступают заявки от предпринимателей и частных лиц из Шиловки, Алешкино, Вырыстайкино, Цемзавода. Не случайно я заложил в бизнес-план приобретение автомобиля «Лада Ларгус», рассчитанного на перевозку до 750 кг. груза. Теперь эта машина здорово выручает.

Как нельзя кстати пришлась поддержка, оказанная мне, как молодому предпринимателю. Хорошо, что руководством региона и в частности Губернатором С.И. Морозовым, а так же районным руководством малому бизнесу уделяется серьезное внимание, — говорит С.Д. Кузнецов и поясняет – Я получил грант 300тыс. рублей, именно благодаря этому смог приобрести машину.

Полезны и так называемые недели предпринимательских инициатив. Не раз принимал участие в них и других форумах и даже внес свое предложение по возврату для хлебопеков патентной системы налогообложения. Дело в том, что с недавних пор нас, предпринимателей, занимающихся хлебопечением, перевели на общую систему налогообложения или на «упрощенку», которая тоже не так проста. Если пользоваться ей, то испытываешь проблемы с подтверждением затрат, нормальных документов с той же оптовой базы не привезешь, их «чеки» — это же «филькины грамоты» неустановленной формы. Мне вообще не понятно, почему предпринимателей, занимающихся социально ориентированным бизнесом (мы же хлеб – самый народный продукт производим) лишили федеральной поддержки в виде льготного налогообложения, а тем, кто делает колбасу по 300 рублей за килограмм, оставили. Это, я считаю, несправедливо!

– Я за честный бизнес, — подчеркивает С.Д. Кузнецов. – За мной никаких долгов ни в один из фондов или по тем же налогам не числится. Все в рамках закона.

В завершении нашей беседы Сергей сказал: «Хочу призвать молодежь не бояться заниматься предпринимательством. Пусть это дело хлопотное, но оно того стоит, ведь работаешь на себя, сам себе начальник и все зависит только от твоего желания, твоей инициативы и энергии!».

Портрет молодого предпринимателя дополню еще несколькими штрихами. Он активный участник практически всех крупных мероприятий. Организовывает торговлю продукцией своей пекарни на фестивале «Сенгилей – блинная столица», в дни проведения ярмарок, праздников районного масштаба. Не раз уже представлял ее на областном Дне поля, а совсем недавно предложил полакомиться пирогами и участникам Губернаторских состязаний.

Участвует он и в благотворительных акциях, таких, как проходящая по инициативе главы нашего региона акция «Помоги собраться в школу». За свою активную жизненную позицию, участие в реализации молодежной политики Сергей Кузнецов неоднократно поощрялся грамотами районного руководства, а в этом году его портрет поместили на Доску почета «Лучшая молодежь района».

Одним словом, об этом парне справедливо можно сказать: «Молодо – не зелено!» Так держать, Сергей!

И. ШПАК. Фото автора.