От мечты до реальности

Наш город славится уютным парком «Тишь да Гладь», который служит настоящим оазисом покоя и красоты. Здесь можно отдохнуть от суеты, насладиться природой и провести время с пользой. Однако всегда чего-то не хватало, чтобы сделать отдых еще более комфортным.

И вот, наконец, мечта стала реальностью! Теперь, прогуливаясь по аллеям парка, можно не только любоваться пейзажами, но и вкусно перекусить и насладиться ароматным кофе. Это нововведение сделало парк еще более привлекательным для горожан и гостей города. Я встретилась с семьей Горбуновых, которые воплотили свою мечту в жизнь.

• Здравствуйте, расскажите немного о себе, как попали в наш город?
• Случайно, вообще, занимаемся предпринимательской деятельностью в Ульяновске. Начали приезжать в Сенгилей, смотрели, какая здесь площадка, какой парк, собственно, как строится проект «Душа Волги». Заинтересовались тем, что негде перекусить, попить кофе, и вот возникла такая идея. Увидели на торгах лот под аренду для открытия точки общественного питания, предложили свою концепцию и выиграли торги.
• Алексей, с чего начался Ваш путь индивидуального предпринимателя?
• Я занимался разной деятельностью, начиная от строительных работ, и уже с 2018 года занимаюсь консалтингом в сфере тендерного сопровождения и имущественных торгов.
• Как пришла к Вам идея открыть данное заведение?
• Это мечта, наша с супругой. Мы очень часто посещаем различные заведения в Ульяновске. Давно была мысль, что хочется открыть свою кофейню, заниматься любимым делом и пить кофе, но уже у себя.
• Расскажите, чем Вы угощаете своих гостей?
• Наша концепция – кофейня, у нас есть правила, мы продаем и готовим строго то, что едим сами. Привозим только хорошее, качественное кофе, что полностью соответствует сертификату качества. Мы готовим также кондитерские изделия, трубочки со сгущенкой – это фирменная фишка. Готовятся непосредственно на советских вафельницах. Очень много потратили времени, чтобы найти «ту самую» сгущенку из нашего детства. Мы уже услышали много откликов от людей, которые готовы ехать 60 километров, чтобы попить кофе с трубочками.
• Вы планируете расширять ассортимент?
• Да, конечно. Хотим купить такую установку, которая называется «смокер» – это устройство, предназначенное для медленного приготовлениямяса в условиях низких температур. Из этого мяса можно сделать бургеры, шаурму и многое другое.
• Как Вам удается удержать своего клиента?
• Сервис. Мы ни в коем случае не придерживаемся правилу – продать. У нас на первом месте – качество, и это доказано тем, что клиент возвращается и приводит своих друзей. Ещё привозили пастилу на основе яблочного пюре, угощали детей вот именно такой пастилой, так как многим нельзя употреблять сахар, поэтому стараемся использовать только натуральные продукты.
• Как прошёл сезон туристов для вашего заведения? Что больше пользовалось спросом?
• Если учесть, что мы открывались уже в конце туристического потока, основной клиент у нас был в августе, так как в июне и в июле мы проводили ремонтные работы. Август у нас прошёл очень хорошо. Основными продуктами были молочные коктейли, которых в ассортименте у нас было около четырёх. Гостям очень понравился наш фирменный коктейль «кофе финик», где в основе нет ни сиропов, ни пюре, идет только миндальное молоко, ванильное мороженое и иранский финик в качестве подсластителя. Мы пытаемся считать калории, так как люди приходят разные, и мы это учитываем. А для детей у нас был тропический коктейль.
• Может какие-то трудности возникали с открытием заведения?
• Трудности бывают в любом деле, но мы стараемся быстро с ними справиться и двигаться дальше. Огромную благодарность хочется выразить Сенгилеевской администрации, которая нам помогла и поддержала во всем.
• Я слышала, у Вас имеются сувениры ручной работы, Вы их выставляли в продажу?
• Да. Когда мы приехали сюда и открывали кофейню, заметили, что многие из наших гостей спрашивали у нас о возможности покупки сувениров. Мы решили соответствовать спросу и разработать концепцию из тех вариантов, которые нам были предложены на рынке. Это были различные магнитики, открытки. А так как у супруги есть образование в сфере проектирования, она смогла смоделировать фигурку – символ Сенгилеевского района– сурка, и реализовать собственную модель. Было разработано несколько видов различных макетов, а также спроектирована модель маяка, находящегося непосредственно на набережной города Сенгилея. После долгого и тщательного поиска мы всё же смогли найти подрядчика, который смог нам напечатать наши сувениры в срок. В августе у нас были выставлены в продажу сувениры. Было продано 240 сурков и 50 маяков.
• Анжелика, Вы участвовали в областном конкурсе «Мама — предприниматель», расскажите свои впечатления?
• Я выставляла свою сувенирную продукцию – фигурки маяка и сурков. В этом мероприятии принимал участие и Губернатор Ульяновской области Алексей Юрьевич Русских. Я продемонстрировала ему нашу продукцию и он оценил эту идею.
• Большое спасибо за то, что уделили мне время и согласились дать интервью. Желаю процветания вашему бизнесу и успехов в ваших начинаниях!
  На примере семьи Горбуновых, можно с уверенностью сказать, что мечты сбываются!

А. САМАДЛИ.
Фото автора.